« Je vous invite à découvrir mes foies gras transformés artisanalement depuis plus de 30 ans. Je vous garantis l’origine Alsace et France de mes foies par respect de nos traditions et de la qualité de mes produits.
Faites-vous plaisir et offrez-vous un moment de bonheur gourmand ! »
Artisan/Créateur de Foie Gras
Les foies gras les plus médaillés
au concours général agricole en Alsace
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Foie gras de canard entier fumé
Le léger fumage permet au caractère corsé du foie gras de canard de s’épanouir en bouche de manière surprenante. A tester pour les curieux de nouvelles saveurs et d’associations audacieuses.
Le Foie gras entier mi-cuit, bénéficie d’une cuisson à
Cœur à 80°c. La conservation est de 6 mois en semi-conserve à une température de 0°C à +4°C.
Foie gras de canard 98%, sel poivre, épices fines
Origine des foies : Alsace et France
Transformé par le Chef Marcel Metzler dans son atelier de Gueberschwihr, Alsace (France) sans conservateur ni additif.
Passez rapidement la verrine fermée sous l’eau chaude 30 min avant dégustation. Démoulez le foie gras entier à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude également et soigneusement séché. Remettez ensuite le foie gras au frais. Sortez le foie gras au moment de dresser les assiettes ou lors du passage à table. Une mise à température ambiante d’une période de 5 min est suffisante pour la dégustation du foie gras.
Idée gourmande : déposez quelques copeaux de foie gras de canard fumé sur une soupe de courge en automne ou sur une belle salade fraîche en été.
A déguster avec ...
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