Foie gras Canoie entier mi-cuit au torchon Agrandir l'image

Foie gras Canoie entier mi-cuit au torchon

Le Foie gras Canoie entier au torchon sous-vide est un foie gras moulé dans un torchon puis cuit sous-vide. Cette méthode de cuisson permet de conserver tous les arômes du foie gras frais.

Le foie gras entier au torchon se conserve 21 jours.

Prix au kg : 187.00 €

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74,00 € TTC

foie gras d'oie 49%, foie gras de canard 49%, sel, poivre, épices fines

Origine des foies : Alsace et France

Transformé par le Chef Marcel Metzler dans son atelier de Gueberschwihr, Alsace (France) sans conservateur ni additif.

Passez rapidement la verrine fermée sous l’eau chaude 30 min avant dégustation. Démoulez le foie gras entier à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude également et soigneusement séché. Remettez ensuite le foie gras au frais. Sortez le foie gras au moment de dresser les assiettes ou lors du passage à table. Une mise à température ambiante d’une période de 5 min est suffisante pour la dégustation du foie gras.

A déguster avec ...