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Foie Gras d’Oie aux raisins marinés au Grand Cru Goldert

Référence

Le Foie gras d’Oie est cuit avec des raisins marinés au vin d’Alsace Gewurztraminer Grand cru Goldert de Gueberschwihr (Alsace France). Cette association permet de révéler toute la douceur et l’onctuosité de l’oie de manière originale. Ce foie gras est particulièrement destiné aux amateurs de sucré-salé.

Le Foie gras entier mi-cuit, bénéficie d’une cuisson à cœur à 80°c. La conservation est de 6 mois en semi-conserve à une température de 0°C à +4°C.

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Poids

Qty

Prix

36,00 € TTC

Ingrédients
Dégustation

Foie gras d’oie 90%, sel, poivre, épices fines, raisins marinés au Gewurtztraminer Grand Cru Goldert de Gueberschwihr

Origine des foies : Alsace et France

Transformé par le Chef Marcel Metzler dans son atelier de Gueberschwihr, Alsace (France) sans conservateur ni additif.

215,40€/kg

Passez rapidement la verrine fermée sous l’eau chaude 30 min avant dégustation. Démoulez le foie gras entier à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude également et soigneusement séché. Remettez ensuite le foie gras au frais. Sortez le foie gras au moment de dresser les assiettes ou lors du passage à table. Une mise à température ambiante d’une période de 5 min est suffisante pour la dégustation du foie gras.